Salata de legume la cuptor este un preparat delicios și sănătos, care poate fi servit ca garnitură sau ca fel principal. Gătirea legumelor la cuptor le intensifică aromele și le face extrem de savuroase. Iată o rețetă simplă și versatilă:
Ingrediente:
- 2 cartofi medii
- 2 morcovi
- 1 dovlecel mic
- 1 ardei gras (roșu, galben sau verde)
- 1 ceapă mare
- 1 vânătă mică (opțional)
- 200 g ciuperci (opțional)
- 3-4 căței de usturoi
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de cimbru uscat (sau crenguțe de cimbru proaspăt)
- 1/2 linguriță de rozmarin uscat (opțional)
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de boia de ardei dulce (opțional)
- 1-2 linguri de oțet balsamic (opțional, pentru un plus de aciditate)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt pentru decor (opțional)
Instrucțiuni:
-
Pregătirea legumelor:
- Spală și curăță legumele.
- Taie cartofii, morcovii și dovleceii în cuburi sau felii. Taie ardeiul în bucăți mari și ceapa în sferturi.
- Dacă folosești vânătă, taie-o în cuburi și presară puțină sare pe ea, lăsând-o să stea 15 minute pentru a elimina amăreala, apoi clătește și usucă.
- Taie ciupercile în sferturi sau felii.
- Toacă mărunt cățeii de usturoi.
-
Asamblarea în tavă:
- Într-o tavă mare de copt, așază toate legumele pregătite.
- Adaugă usturoiul tocat și stropește cu ulei de măsline.
- Presară sare, piper, cimbru, rozmarin, și boia de ardei, dacă folosești. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele și uleiul.
-
Gătirea:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Coace legumele în cuptor timp de 25-35 de minute, sau până când sunt fragede și ușor rumenite. La jumătatea timpului de coacere, amestecă legumele în tavă pentru a se rumeni uniform.
- Dacă dorești, poți adăuga oțet balsamic la sfârșitul coacerii pentru un plus de savoare.
-
Finalizare:
- După ce legumele sunt gata, scoate tava din cuptor și lasă legumele să se răcească puțin.
- Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.
Servire:
- Salata de legume la cuptor poate fi servită caldă sau la temperatura camerei, ca garnitură lângă carne, pește sau ca fel principal vegetarian. Poate fi, de asemenea, combinată cu o porție de quinoa sau orez pentru o masă completă.
Poftă bună!
